车前外带寿司浅谈寿司市场前景分析

【寿司市场前景】

　　自从中国加入WTO，正式打开对内外的贸易，国内文化受到各方面的影响，学习他国文化也成为时尚，文化和饮食息息相关。日本文化原本就是从中国唐朝借鉴的，所以充满了浓厚的的古文明味道，相比于其他文化来说，大家比较容易接受。正因为日本国大部分文化来源于中国，而后才在本国繁衍和发展，所以中国人对待日本文化会有种无法停止的求知欲望，从文化着眼，进而喜爱其料理。吃寿司，重在品味，日本文化会自然而然的让人产生这种感觉，这就进一步加强了大陆人民对寿司文化的认识。

（美食简介）

寿司是日本传统美食之一，主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压），其味甚佳。这种方式起源于日本本土。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片（刺身），后与米粒包裹，形成一种速食。